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Gluten free

Il lievito per panificazione, sia fresco che secco, è considerato un alimento sicuro dall’Associazione Italiana Celiachia (www.celiachia.it).

Il lievito Zeus per panificazione è dunque ideale per la preparazione di lievitati gluten free, come pane, pizza e dolci, adatti a chi soffre di celiachia o è sensibile al glutine.

Il glutine è una sostanza proteica presente nei cereali, è quindi importante per chi non può assumere questo alimento privilegiare il lievito per panificazione Zeus che, al contrario di prodotti lievitanti presenti in commercio che contengono farina, è costituito esclusivamente da cellule vive di Saccharomyces cerevisiae.

Lievito liquido

Consigliamo invece di evitare gli impasti già pronti presenti in commercio con la denominazione ”Pasta Madre”, che, contenendo additivi e soprattutto farine, non possono essere considerate gluten free.

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